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Ouverture BDB

Chardonnay

Jaune paille dans le verre avec une douce paillelisation. Réglisse, rhubarbe et herbes séchées méditerranéennes vous accueillent au nez. De fines perles remplissent la bouche où de légères notes d'agrumes sont rapidement dominées par la savoureuse pomme Belgica. Comment cela peut-il être plus belge ?

La puissance d'un cépage

Vignoble, raisin & artisanat

ASSEMBLAGE

100% Chardonnay

taux d'alcool

11%

sol

Limon sableux avec de l'argile dans les couches plus profondes et une couche de silex qui apporte de la minéralité aux vins.

VINIFICATION

Récolte par machine. La fermentation et l'élevage se font dans des cuves en inox avec contrôle de la température. Deuxième fermentation en bouteille et 14 mois sur latte, dosage 6 grammes.  Le remuage, le dégorgement et la mise en bouteille ont lieu dans notre cave.

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